Recepti odličnih jela, slastica i pića sa šafran začinom |
|
Jela sa šafranom
|
Slastice sa šafranom
|
Pića sa šafranom
|
|
Mlijeko sa šafranomSASTOJCI
(5 obroka, serviranja) 1/2 žličice šafran začin niti 2 velike žlice kipuće vode 1/3 šalice usitnjenog pistacija 10 zelenih kardamom mahuna 1/2 šalice šećera u prahu 5 šalica hladnog mlijeka izlomnjeni, usitnjeni led 1/2 šalice sjeckanog pistacija cimet 1 vanilija mahuna UPUTE Stavite šafran u kipuću vodu u manju posudu i ostavite da se natapa 30 minuta. Nakon toga izlijte šafran otopljen u vodi u blender sa metalnom oštricom i usitnite pistacio, kardamom mahune i šećer. Dodajte mlijeko i promješajte do homogene mase. Napunite do pola čašu sa ledom i nalijte prethodn smjesu mlijek pomješanog sa otopljenim šafran začinom, pistaciom, kardamomom i šećerom. Pospite usitnjenim pistacijima i cimetom i poslužite. Upotrijebite vanilija mahunu za miješanje i okus. |
Juha od luka sa šafranomSASTOJCI
1/2 žličice šafran začina u nitima 6 šalica pileće juhe 3 srednje velike glavice luka izrezanog na kolutove 1 šalica vrhnja 3 srednja krumpira izrezana u kocke UPUTE Potopite šafran začin niti u vruću vodu za 30-40 minuta. Kuhajte glavice izrezanog luka 5-6 minuta dok ne postan transparentan. Dodajte krumpir i pileću juhu i pirjajte još 25-30 minuta dok ne omekani. Sitno usitnite krumpir u blenderu (ili ručno) i dodajte vrhnje i šafran sa svojim vodom. Zagrijte juhu prije posluživanja, ali ne dopustite da prokuha. Poslužite toplo sa još vrhnja. |
Pikantna piletina sa šafranomSASTOJCI
1 cijelo pile (oko 1,5 kg) 2 češnja češnjaka 2 luka srednje veličine 400g oguljenih rajčica bosiljak listovi 1 žlica sitno izrezanog peršina 50g maslaca 2 male čaše konjaka 2 režnja soli i papra Jedan prstohvat šafran začina usitnjenog u prah UPUTE Izrežite piletinu u četiri obroka, stavite u duboku tavu s poklopcem, dodajući češnjak, sitno izrezati luk i ½ šalice vode. Pokrijte i neka se pirja oko 1/2 sata. Uklonite poklopac, dodajte rajčice sitno izrezane, češnjak, sol i papar, bosiljak lišće, peršin i maslac. Neka se sve to pirjati još pola sata. Petnaest minuta prije uklonite posudu sa topline, dodajte konjak i usitnjeni šafran začin i pokrijte posudu dok se piletina kuha u vlastitom umaku. Poslužite u pladnju s vlastitim umakom. |